Alimentos embutidos

Dica de leitura

Associação entre consumo de alimentos embutidos e obesidade em um estudo de base populacional de nipo-brasileiros 

Maria F. Cristofoletti et al.

Arq Bras Endocrinol Metab. 2013;57(6):464-72


RESUMO
Objetivo: Investigar a associação entre consumo de alimentos embutidos e obesidade generalizada, abdominal e generalizada com abdominal em nipo-brasileiros de Bauru, SP. Sujeitos e métodos: Quatrocentos e quarenta e três mulheres e 329 homens nipo-brasileiros não miscigenados (≥ 30 anos) foram avaliados em estudo transversal de base populacional. Para o diagnóstico de obesidade, foram empregados os critérios da Organização Mundial da Saúde para asiáticos. A ingestão de alimentos foi avaliada por meio de questionário de frequência alimentar validado. A ingestão foi estratificada em terços para análise. Resultados: Nos homens, a ingestão de colesterol e alimentos embutidos mostrou-se positivamente associada à obesidade generalizada com abdominal quando o primeiro terço de ingestão foi comparado ao último, após ajustes (OR 2,97; IC95% 1,13-7,78). Em mulheres, somente o grupo das carnes vermelhasassociou-se à obesidade geral com abdominal após ajustes (OR 0,47; IC95% 0,23-0,96). Conclusão: Ingestão elevada de alimentos embutidos associou-se à obesidade generalizada com adiposidade abdominal em homens nipo-brasileiros, mas não em mulheres.

Para ler todo o artigo, acesse:
http://www.scielo.br/pdf/abem/v57n6/09.pdf